Die Haselnusskörner werden von den Haselnüssen Mortarelle oder Gaffoninei der Kaliber 2-4 oder 1-4 hergestellt.

Der Verarbeitungsprozess, der u.a. einen sehr genauen Schälungsprozess und eine Vakuumverpackung vorsieht, erlaubt es uns über eine sehr gutes Produkt mit Hinblick auf Aspekt und Konservierung zu verfügen.